中川町でつくられた旨味が濃厚な土田農場の小豆を贅沢に使用し、町内で60年以上続く老舗菓子店「とらや菓子司」が、中川町産小豆を使用して作ったロールケーキ。生クリームはふんわりとした食感にこだわり、コクのある旨味とさっぱり後味の絶妙なバランスを追求しました。生地には北海道産の卵を使用し、卵黄を多めに入れることでしっとりとしたなめらかな食感に仕上げています。
北海道の北風を
うけて実る
凝縮された旨味と
食感の“小豆”
「北海道産」がブランドとして定着している小豆は、国産小豆の9割以上は北海道産で、生産量でも北海道がトップを走り続けています。炊くと小豆本来の甘さや風味が広がり、お菓子には不可欠な食材。中川町・土田農場が生産する小豆は、中川町の自然の恵みを受け、風味が豊かでしっかりとした粒感が特徴です。
雄大な天塩川が流れる
芳醇な水と、
豊かな森が広がる
“中川町”
北海道の北部に位置し、広大な森林に囲まれ、町を天塩川が南北につらぬいています。畑作や酪農を中心とした農業、天然林に恵まれた森林を活用する林業、豊かな森の恵みを材料にしたものづくりが盛んな町です。中生代白亜紀の地層が広く分布しており、化石が多数発見されるなど、化石の宝庫としても注目されています。また、広葉樹木材の高付加価値化、木育などを通じて「森林文化の再生」に取り組んでいます。
取り扱い店舗/
ふるさと納税サイト
●とらや菓子司
(中川郡中川町中川325
TEL.01632-2-1777)
●ふるさと納税返礼品としても取扱予定